Une recette qui peut convenir aussi bien en plat qu'en entrée, et même en apéro si vous avez des mini-bouchées!

Encore une occasion de faire manger du tofu aux plus récalcitrants...

Cette recette est inspirée du blog d'Angie.

Ingrédients, pour 4 grosses bouchées :

  • 150gr de tofu fumé
  • 4 bouchées feuilletées pour vol-au-vent
  • 250gr de champignons blancs
  • 100gr de châtaignes
  • 1 échalote
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25cl de lait de soja ou normal
  • 5cl de vin blanc
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre et muscade

Préparation :

1). Hachez finement l'échalote. Coupez les champignons et le tofu fumé. Faites des carrés de tofu les plus petits possibles si vos convives n'ont pas l'habitude d'en manger (la consistance du tofu peut parfois déranger).

2). Faites revenir votre échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter quelques minutes.

3). Mouillez avec un petit peu de vin blanc, insérez les châtaignes et le tofu. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu moyen.

4). Pour la béchamel : faites fondre 25gr de beurre dans un poêlon. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien le tout. Laissez "cuire" quelques minutes votre roux puis ajoutez progressivement le lait et mélangez en permanence. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix muscade rapée.

5). Intégrez votre préparation dans la béchamel et rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre). Gardez au chaud à feu léger.

6). Préchauffez votre four sur 180° et enfournez vos bouchées pendant 10 minutes.

7). Sortez vos bouchées du four et garnissez-les de votre préparation encore bien chaude.

8). Une portion de riz accompagnera parfaitement ce plat.

Bon appétit! :)