Lorsqu'on commence à manger moins de viande, il est intéressant de s'initier aux cuisines du monde, souvent moins carnées que la gastronomie française...

J'ai découvert cette recette thai sur le blog de Mimi Végétale. C'était une première pour moi et j'ai vraiment adoré l'association curry rouge - lait de coco - beurre de cacahuète. Ce plat va devenir un classique à la maison!

Plat piquant à cause du curry rouge, dosez suivant vos préférences! ;-)

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 200gr de tofu ferme
  • 250gr de nouilles
  • 1 brocoli
  • 1 gros poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2cm de gingembre frais haché finement
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 40cl de lait de coco
  • 40cl de bouillon de légumes
  • Sauce tamari ou de soja
  • Huile d'olive

Préparation :

1) Coupez le tofu en petits dés et faites-les revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

2) Ajoutez une cuillère à soupe de sauce tamari, mélangez.

3) Hachez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et intégrez-les dans votre marmite.

4) Insérez le lait de coco, le bouillon, le curry rouge, le beurre de cacahuète et le gingembre.

5) Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

6) Ajoutez le brocoli et le poivron coupés en morceaux, laissez à nouveau mijoter 10 minutes.

7) Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson en ajoutant de la sauce tamari ou du sel.

8) A servir avec des nouilles ou du riz!

Bon appétit! :)