Si vous ne connaissez pas le tofu rosso (marque Taifun), il est temps de gouter.

Vos convives ne se rendront même pas compte que votre moussaka ne contient pas de viande!

Ingrédients :

  • 400gr de tofu rosso
  • 3 aubergines
  • Une dizaine de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400gr de passate de tomate
  • 50gr de beurre
  • 50gr de de farine
  • 70cl de lait
  • 200gr d'emmental rappé
  • Muscade rappée
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que votre fourchette s'enfonce dans la chaire (ne cuisez pas trop, elles doivent rester fermes). J'ai l'habitude de les cuire avec leur peau et de les éplucher après, une fois refroidies.

Hachez votre oignon et votre gousse d'ail, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez-y le tofu et écrasez-le. Cela va ressembler à du haché de viande.

Ajoutez la passate de tomate pour arriver à une consistance qui vous plaise. Je n'aime pas en mettre trop pour ne pas que cela devienne trop acide. Mais cela ne doit pas être sec. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau.

Mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Lavez et coupez vos aubergines en rondelles ou en tranches. Salez-les légèrement et laissez-les un peu dégorger sur du papier absorbant.

Dans un grand plat allant au four, faites-une première couche avec des aubergines. Ajoutez ensuite une couche de tofu puis une nouvelle couche d'aubergines.

Coupez les pommes de terre en rondelles et ajoutez une couche au dessus de vos aubergines. Poivrez.

Préparez votre sauce béchamel : faites fondre 50gr de beurre dans un poêlon. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 50gr de farine et mélangez bien le tout. Laissez "cuire" quelques minutes cette préparation puis ajoutez progressivement le lait et mélangez en permanence. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade rappée.

Versez la béchamel dans votre plat, terminez par une couche de fromage à gratiner de votre choix (j'ai mis de l'emmental).

Enfournez à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Bon appétit! :)

Tofu rosso