Envie de manger un peu moins de viande? C'est l'occasion de découvrir des nouvelles saveurs!

En tant qu'européen, je mange très peu de beurre de cacahuètes et j'ai vraiment adoré découvrir cette sauce satay.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Bouffe Végé et je vous présente ici ma version.

Sur la photo, j'avais essayé ce plat sans tofu et avec du riz en accompagnement mais je vous conseille vivement de remplacer le riz par des nouilles.

Ingrédients, pour 2 grosses assiettes :

  • 250gr de nouilles
  • 200gr de tofu nature
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha ou sambal oelek (sauce pimentée)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20cl de crème (végétale de préférence)
  • 25cl de bouillon de légumes
  • 85gr de beurre de cacahuètes
  • Eventuellement quelques cacahuètes pour garnir...

Préparation :

Suivant vos goûts, vous pouvez faire mariner le tofu coupé en cubes la veille avec la sauce soja et d'autres ingrédients (jus de citron, sucre, miel, ...).

Hachez votre oignon et votre gousse d'ail, faites-les revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite 25cl d'eau, votre cube de bouillon de légumes, le paprika, le cumin, le curcuma, la sauce sriracha et la crème.

Si vous n'avez pas mariné votre tofu avec la sauce soja, ajoutez alors 2 cuillères à soupe dans votre préparation.

Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Lavez et coupez les carottes et le chou-fleur, ajoutez-les à votre sauce et portez à ébullition.

Sauce satay

Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen (garder le feu moyen jusqu'à la fin de la cuisson).

Lavez et coupez la courgette et le poivron, ajoutez-les à votre sauce et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Ajoutez finalement les cubes de tofu et laissez-les chauffer quelques minutes dans la préparation.

Faites cuire vos nouilles séparément, ajoutez-les à la préparation et mélangez.

Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes à votre assiette pour décorer et ajouter un peu de croquant.

Bon appétit! :)