Ma lasagne préférée! Bien meilleure que la classique viande-jambon! ;)

Il est important de donner du goût à votre sauce tomate, d'où le vin blanc et les épices...

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 250gr d'épinards (ici, surgelés)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 200gr de mozzarella râpée
  • 100gr de parmesan râpé
  • 10cl de vin blanc
  • 50gr de beurre
  • 50gr de farine
  • 1l de lait
  • 9 feuilles de pâtes à lasagne à cuire
  • 1 sucre de canne
  • Noix de muscade râpée
  • Epices italiennes : basilic, laurier, thym et origan
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

1) Hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les courgettes et les carottes.

2) Ce n'est pas la période des épinards, j'en ai donc acheté des hachés surgelés qui font très bien l'affaire!

3) Faites revenir l'oignon et l'ail dans une marmite avec de l'huile d'olive.

4) Ajoutez les courgettes et les carottes et laissez revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

5) Arrosez de 10cl de vin blanc et laissez à nouveau revenir quelques minutes.

6) Insérez la boîte de tomates pelées et une demi boîte d'eau.

7) Salez et parsemez d'herbes italiennes pour parfumer votre sauce (basilic, laurier, thym et origan)!

8) Ajoutez un sucre de canne (pour couper l'acidité des tomates) et laissez mijoter à feu doux (environ 30 minutes).

9) Pendant ce temps, préparez votre béchamel : faites fondre 50gr de beurre dans un poêlon. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 50gr de farine et mélangez bien le tout. Laissez "cuire" quelques minutes cette préparation puis ajoutez progressivement le lait et mélangez en permanence. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

10) Ajoutez le parmesan à votre béchamel.

11) Cuisez ou décongelez les épinards à la poêle et évacuez l'eau rendue.

12) Montez les étages dans votre plat à gratin : 1 couche de pâtes puis une couche de sauce tomate. 1 couche de pâtes puis une couche de béchamel, de sauce tomate et d'épinards. 1 couche de pâtes puis 1 couche de béchamel. Parsemez cette dernière couche de béchamel avec la mozzarella râpée.

13) Enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bon appétit! :)