Nous avons récemment visité Prague avec des amis et avons eu la chance de manger au Vegan's restaurant.

J'y ai dégusté une excellente goulasch végétarienne et cela m'a donné envie d'essayer. Voici ma version au seitan!

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 400gr de seitan haché
  • 3 belles pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 gros poivron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 10cl de vin rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 sucre de canne
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment (selon vos goûts)
  • 10cl de crème (soja pour moi)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

1) Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans une marmite avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

2) Lavez et coupez vos légumes. Coupez vos pommes de terre en petits cubes.

3) Ajoutez les tomates pelées dans votre marmite ainsi que l'équivalent de deux boîtes d'eau. Ajoutez le vin rouge, et le cube de bouillon.

4) Insérez également les carottes et les pommes de terre.

5) Intégrez aussi le seitan haché.

6) Finalement, ajoutez les épices et le sucre de canne.

7) Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Mélangez régulièrement.

8) Ajoutez les poivrons et laissez à nouveau mijoter 15 minutes.

9) Rectifiez l'assaisonnement (sel), ajoutez la crème et servez avec un peu de pain!

Bon appétit! :)