Avez-vous déjà entendu parler du seitan?

Il s'agit d'une sorte de pâte fabriquée à base de farine de blé ou d'épeautre. Vous pouvez l'acheter en magasin bio sous la forme de filets (ça ressemble à un morceau de viande) ou de haché.

L'avantage du seitan est qu'il est très protéiné et il s'agit donc d'une excellente alternative à la viande!

Le chili est un de mes plats préférés et je n'en mangeais plus depuis longtemps car j'imaginais mal le faire sans viande. Mais j'ai essayé avec le seitan haché et c'est une véritable réussite! J'ai servi mon chili lors d'un repas avec des amis et personne n'a remarqué qu'il était végétarien...

Ingrédients, pour une 10aine d'assiettes :

  • 600gr de seitan haché
  • 3 poivrons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cubes de bouillon de légume
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 boîte de maïs
  • 1 boîte d'haricots rouges
  • 25cl de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • Piment selon vos goûts
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 carré de chocolat noir
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

1) Hachez les oignons et l'ail.

2) Faites-les revenir quelques minutes dans une grande marmite dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

3) Versez les tomates pelées et l'équivalent de 3 boîtes d'eau.

4) Arrosez avec les 25cl de vin rouge.

5) Ajoutez les deux cubes de bouillon et les épices.

6) Insérez finalement le seitan haché.

7) Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 45 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

8) Ajoutez les poivrons coupés, les haricots rouges, le maïs et le carré de chocolat et laissez à nouveau mijoter 15 minutes.

9) Goutez et rectifiez l'assaisonnement.

10) A servir avec du riz et des nachos!

Bon appétit! :)