J'aime beaucoup les pâtes et toutes mes recettes préférées étaient à base de viande (haché, lardons, ...).

Je prends toujours autant de plaisir avec cette nouvelle recette et c'est un plat complet grâce aux lentilles!

Faites attention à ne pas trop en mettre, elles vont gonfler avec la cuisson et votre sauce deviendra trop épaisse.

Ingrédients, pour environ 10 assiètes :

  • 150gr de lentilles vertes
  • 500gr de champignons de paris
  • 2 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 3 Feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 sucre de canne
  • 5 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème
  • Huile d'olive

Préparation :

Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une marmite (3 cuillères à soupe).

Lavez et coupez les champignons, ajoutez-les à votre marmite et laissez cuire à feu doux plusieurs minutes.

Lorsque les champignons ont bien bruni, couvrez avec un peu de vin blanc (5cl environ), portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.

Versez vos deux boîtes de tomates pelées et l'équivalent d'une boîte d'eau dans la préparation.

Insérez ensuite vos lentilles (après les avoir rincées).

Ajoutez également les épices : sel, poivre, laurier, thym, basilic, origan et le sucre de canne (pour couper l'acidité des tomates).

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

Ajoutez alors vos carottes et branches de céleri coupées en morceaux et laissez à nouveau mijoter 30 minutes.

Gouttez et rectifiez l'assaisonnement (sel). Ajouter votre pot de crème et laissez encore mijoter quelques minutes.

Bon appétit! :)